Projeto social de desenvolvimento humano capacita jovens de 17 a 24 anos, em situação de vulnerabilidade social, para atuação no mercado de gastronomia
São Paulo, dezembro de 2020 – Pegue uma pitada de inclusão social e adicione diversos temperos, como autoconhecimento, conhecimento técnico, afeto, tempo e oportunidade, que fazem a diferença em qualquer preparo. Essa é a mistura de ingredientes que forma o Chef Aprendiz, projeto que acaba de ganhar o patrocínio, via lei de incentivo Proac ICMS, da Wickbold, líder brasileira no segmento de pães especiais e saudáveis.
A iniciativa tem como objetivo promover o desenvolvimento humano e a inserção social usando a gastronomia como ferramenta. Para isso, o projeto capacita gratuitamente jovens, de 17 a 24 anos, em situação de vulnerabilidade social para trabalhar em cozinhas profissionais. Durante cinco meses, os participantes recebem ensino prático e teórico, que vão desde etapas simples, como a maneira correta de lavar um prato, até a apresentação do preparo final, passando por educação financeira, currículo e autoconhecimento.
Durante esse processo, os jovens participam de oficinas com parceiros do Chef Aprendiz. Uma delas contou com os produtos da Wickbold para os preparos. Na ocasião, os alunos aprenderam diversas receitas salgadas e doces, como croque monsier, torrada inglesa, bolo prestígio, e até mesmo uma rabanada feita com os pães de Fermentação Natural da marca.
“Nós temos a preocupação constante sobre o legado que queremos deixar para a sociedade. Acreditamos que a gente é o que a gente nutre e que é nosso papel, como empresa de alimentos, participar de iniciativas como essa, que são coerentes e colaboram para melhorar a vida de dezenas de jovens e, consequentemente, o futuro”, explica Pedro Wickbold, diretor geral da companhia.
Fotos das receitas Wickbold apresentadas pelos alunos
Depois de passarem pelo período de oficinas, os alunos terminam com uma competição ao estilo MasterChef, na qual apresentam um menu completo para um júri de chefs e donos de restaurantes que tem a intenção de contratá-los. Além do desenvolvimento do prato, os participantes são avaliados por todo o desempenho durante a edição.
“Em um mundo em que as pessoas buscam relações e serviços mais transparentes, acreditamos que ninguém se faz sozinho. São as relações, a escuta verdadeira e vínculo genuíno entre parceiros e pessoas que resultam nas melhores e mais diversas receitas para a transformação real que buscamos”, analisa Beatriz Mansberger, fundadora do projeto.