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Pamplona Alimentos

Esta é a sala de imprensa da Pamplona Alimentos. Aqui você encontra press releases sobre as novidades da marca, além dos principais resultados em veículos de comunicação e canais de influenciadores conquistados pela equipe de assessoria de imprensa da Trama Comunicação.

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Com 72 anos de tradição, a Pamplona Alimentos S.A., empresa familiar catarinense, atua com a missão de produzir e fornecer alimentos práticos, saudáveis e de qualidade para os consumidores brasileiros. Está presente em 26 estados brasileiros e exporta cortes suínos para todos os países em que o Brasil é habilitado. Seu amplo portfólio conta com 18 linhas de produtos que englobam: carne suína temperada e in natura, linguiças defumadas e frescais, defumados, salames, copas, presuntaria e derivados, fatiados, queijos e cortes bovinos temperados, entre outros. A companhia, que também é detentora das marcas Paraná, Rio Sul e Saudável, tem em seu quadro mais de 3 mil colaboradores e é reconhecida pelo investimento constante em inovação direcionado à modernização do parque fabril, otimização de processos industriais e manutenção dos padrões de qualidade de seus produtos.

Receitas práticas e saborosas para as ceias de fim de ano

Receitas práticas e saborosas para as ceias de fim de ano

Pamplona Alimentos sugere algumas opções de cardápio para as festas de Natal e Ano Novo  

 

Receitas práticas e saborosas para as ceias de fim de ano

 

São Paulodezembro de 2020 –  Para colaborar com as receitas de fim de ano, a Pamplona Alimentos conta com uma linha de cortes nobres e selecionados especialmente para este período. Todos os produtos já são temperados, o que proporciona mais praticidade à elaboração dos preparos culinários.   

Como o prato principal já vem pronto para servir, a fabricante preparou algumas dicas de acompanhamentos.  

Confira o passo a passo!  

Arroz com chia e romã para acompanhar o Tender  

  • Serve 6 a 8 porções  

Ingredientes 

  • 2 xícaras de chá de arroz parboilizado 
  • 1 dente de alho 
  • 1 colher sopa de cebola picada 
  • ½ colher sopa de banha Pamplona 
  • ½ colher sopa de manteiga 
  • 1 colher sopa de chia 
  • 5 colheres sopa de grãos de romã 
  • 1 colher sopa de salsinha picada 
  • 2 colheres chá de sal 
  • 4 xícaras chá de água 

Modo de preparo 

  1. Leve ao fogo uma panela com a banha, assim que estiver bem quente junte o alho e a cebola e deixe dourar. 
  1. Acrescente o arroz, a água e o sal. Deixe ferver por 10 minutos, acrescente a chia e deixe ferver o tempo necessário para finalizar o cozimento. 
  1. Assim que o arroz estiver cozido retire do fogo, acrescente a manteiga, o romã e a salsa, misture suavemente e sirva. 

 

Arroz com açafrão uva passa e castanhas para acompanhar a Sobrepaleta  

  • Serve 6 a 8 porções  

Ingredientes 

  • 2 xicaras de arroz parboilizado 
  • ½ xicara chá de uva passa 
  • ½ xicara chá de castanhas de caju picadas 
  • 1 dente de alho 
  • 1 cebola pequena 
  • 1 colherinha café de açafrão em pó 
  • 1 colher sopa de banha 
  • 2 colheres chá de sal   
  • 1 colher sopa de tempero verde picado 
  • 1 colher sopa de parmesão ralado  

Modo de preparo 

  1. Em uma panela coloque a banha e doure a cebola e o alho cortados bem fininhos, acrescente o açafrão e deixe dourar por um minuto 
  1. Acrescente o arroz, a água e o sal e deixe ferver. Assim que o arroz estiver quase cozido acrescente a uva passa, a castanha e finalize o cozimento.  
  1.  Salpique com o parmesão e o tempero verde e sirva  

 

Trouxinhas de couve para acompanhar o Pernil  

  • Serve 6 porções

Ingredientes  

  • 08 folhas grandes de couve  
  • 3 xícaras chá de arroz branca cozido e temperado a gosto 
  • 16 fatias de bacon Pamplona 
  • 1 pitada de sal 
  • ½ colher sopa de banha Pamplona 
  • 2 cebolas cortadas em anéis 

Modo de preparo 

  1. Retire o talo mais grosso das folhas de couve e divida-as ao meio, em uma panela com água fervendo escalde as folhas para que fiquem murchas e fáceis de enrolar 
  1. Pegue uma metade da folha, abra e coloque no centro o arroz temperado, enrole a folha e dobre as pontas para baixo formando uma trouxinha. Envolva com uma fatia de bacon.  
  1. Repita o processo com todas as folhas e reserve 
  1. Em uma panela aqueça a banha, espalhe os anéis de cebola formando uma base no fundo da panela, coloque uma pitada de sal e acomode sobre essa base as trouxinhas de couve 
  1. Deixe cozinhando em fogo bem baixo por cerca de 20 minutos 
  1. Se necessário vá pingando pequena quantidade de água para que a cebola não queime 
  1. Retire as trouxinhas da panela, coloque em um refratário e coloque as cebolas sobre as trouxinhas. 

Dica: Se preferir, fixe o bacon nas trouxinhas com um palito 

 

Cuscuz marroquino para acompanhar o Pernil assa fácil  

  • Serve 4 porções

Ingredientes  

  • 2 xícaras chá de farinha de cuscuz marroquino 
  • Pimenta do reino a gosto 
  • 1 xícara chá de água quente 
  • Raspas de casca de limão siciliano 
  • ½  xícara chá de amêndoas laminadas 
  • 1 cenoura cozida e cortada em cubinhos 
  • ½ xícara chá de frutas cristalizadas  
  • Tempero verde a gosto 
  • Sal a gosto  
  • Azeite de oliva a gosto 
  • 2 colheres sopa de queijo parmesão 
  • 1 colher sopa de manteiga 

Modo de fazer 

  1. Em um recipiente coloque a farinha de cuscuz, sal, pimenta, adicione a água quente e mexa bem, cubra e deixe hidratar por no mínimo 15 minutos. 
  1. Solte o cuscuz com um garfo, mexendo bem até soltar todos os grumos  
  1. Adicione as amêndoas laminadas e tostadas, as frutas cristalizadas, as raspas de casca de limão, os cubinhos de cenoura, o tempero verde, um fio de azeite e mexa até incorporar todos os ingredientes. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar por 10 minutos 

Dica: para tostar as laminas de amêndoas coloque uma colher de manteiga em uma frigideira, leve ao fogo, assim que estiver bem quente deixe o fogo no mínimo, coloque as amêndoas, mexa por cerca de 1 minuto, retire e mexa várias vezes até esfriar. As amêndoas devem ficar cor champagne. 

 

Supreme de bananas para acompanhar o Lombo  

  • Serve 6 porções  

Ingredientes  

  • 6 unidades de banana caturra 
  • 6 fatias de presunto 
  • 6 fatias de queijo prato 
  • Molho bechamel 
  • 1 maço de cebolinha verde 

Ingredientes para o molho bechamel  

  • 1 litro de leite 
  • 3 colheres (sopa) de manteiga 
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 
  • Sal e noz-moscada a gosto 

Modo de preparo 

  1. Em fogo baixo, derreta a manteiga salpicando aos poucos a farinha de trigo sobre a manteiga. 
  1. Mexa até formar um creme levemente dourado. 
  1. Acrescente aos poucos o leite frio e vá mexendo cuidadosamente, para não empelotar, até o molho engrossar. 
  1. Acerte o sal e mexa até chegar a consistência cremosa. 
  1. Finalize com a noz-moscada a gosto. 

Montagem do prato 

  1. Descasque as bananas, corte-as ao meio, reserve. 
  1. Divida ao meio as fatias de queijo e presunto, enrole uma fatia de presunto e sobre ela uma fatia de queijo em cada pedaço de banana. 
  1. Acomode-as em um refratário e coloque molho bechamel já quente sobre as bananas. 
  1. Leve ao forno para gratinar por 10 minutos. 
  1. Finalize salpicando cebolinha verde picada. 

 

Purê tricolor ao crocante de alho para acompanhar o Lombo assa fácil  

  • Serve 6 porções  

Para o crocante de alho 

  • 5 dentes de alho 
  • 1 colher sopa de banha Pamplona 

Modo de preparo 

  1. Fatie o alho em lâminas bem finas 
  1. Em uma frigideira aqueça a banha junte as lâminas de alho e deixe dourar levemente. Cuidado, pois, se dourar muito o alho deixa gosto amargo. Retire e deixe escorrer em papel toalha 

Ingredientes para o purê  

  •  500g de batatinha 
  • 500g de batata salsa 
  • 500g de batata doce 
  • 150ml de creme de leite 
  • 3 colheres chá de manteiga 
  • 100g de queijo mussarela ralado 
  • 2 colheres sopa de cebolinha picada 
  • 1 colher chá de sal  

Modo de preparo 

  1.  Descasque a batatinha, a batata salsa e a batata doce, corte em pedaços e cozinhe separadas em água com sal até que fiquem bem macias 
  1. Coloque no processador a batatinha, 50ml de creme de leite e 1 colher chá de manteiga e faça um purê. (caso não tiver processador pode ser amassado com garfo) 
  1. Repita o mesmo processo com a batata salsa e a batata doce 
  1. Em um refratário coloque os purês um de cada vez formando três camadas de cores diferentes 

Sobre a Pamplona
Com 72 anos de tradição, a Pamplona Alimentos S.A., empresa familiar catarinense, atua com a missão de produzir e fornecer alimentos práticos, saudáveis e de qualidade para os consumidores brasileiros. Está presente em 26 estados brasileiros e exporta cortes suínos para todos os países em que o Brasil é habilitado. Seu amplo portfólio conta com 18 linhas de produtos que englobam: carne suína temperada e in natura, linguiças defumadas e frescais, defumados, salames, copas, presuntaria e derivados, fatiados, queijos e cortes bovinos temperados, entre outros. A companhia, que também é detentora das marcas Paraná, Rio Sul e Saudável, tem em seu quadro mais de 3 mil colaboradores e é reconhecida pelo investimento constante em inovação direcionado à modernização do parque fabril, otimização de processos industriais e manutenção dos padrões de qualidade de seus produtos.

Atendimento à imprensa

Atendimento: Vanessa Sallas

E-mail: vanessa@tramaweb.com.br

Telefone: (11) 3388-3049

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